CAMPEONATO DE PINTXOS DE ÁLAVA
SEMANA GRANDE
DEL PINTXO DE ÁLAVA
El pintxo “Fondo del Mar” del Dólar gana la Semana Grande del Pintxo de Álava 2023
La Semana Grande del Pintxo de Álava 2023, organizada por Miniature Gastronomic Experience, ha celebrado su fase final en la Peña Vitoriana Tenis Club enfrentando a 10 chefs finalistas. La creación de los cocineros Juan García e Iván Fernández ha sido declarada el mejor pintxo del año.
El campeonato de Pintxos de Álava 2025 se celebrará de julio al 17 de septiembre de 2025 en las instalaciones de la Escuela de Hostelería Egibide Mendizorrotza durante el mes de julio, en su fase inicial, y en la Peña Vitoriana Tenis Club de Vitoria-Gasteiz, en su fase final.
Julio - 14 de septiembre
SELECCIÓN EN BARES PARTICIPANTES
17 de septiembre
FINAL
Participa gratis
La participación en el concurso es libre y no genera gasto alguno de inscripción para los participantes.
Inscripción
El plazo de inscripción será hasta las 12:00 horas del lunes, 23 de junio de 2025.
Jurado profesional
El Jurado de la final estará conformado por personas de relevancia del mundo de la cocina y la gastronomía.
¿Quién puede participar?
Todos los establecimientos de hostelería ubicados en el Territorio Histórico de Álava, que cuenten con un bar y ofrezcan pintxos de manera constante durante todo el año, tienen la posibilidad de realizar su inscripción. Para aclarar, se define un pintxo como una creación culinaria que se puede consumir en dos o tres bocados dentro de un bar.
PRIMERA FASE
La primera fase consiste en la degustación de pintxos en los establecimientos de hostelería, que se llevará a cabo del 3 al 11 de junio de 2024. A través de una aplicación móvil que contendrá toda la información del evento, los participantes podrán conocer los establecimientos y sus pintxos, así como votar por sus favoritos. Este sistema de votación determinará el Premio Popular 2024. Durante esta fase, un jurado profesional y anónimo visitará los establecimientos y probará los pintxos presentados, seleccionando finalmente a 8 finalistas que pasarán a la siguiente etapa, que se llevará a cabo el jueves 11 de junio.
El jurado tomará en cuenta no solo la calidad de los pintxos, sino también la atención al cliente, el uso de productos locales, la visibilidad y la comunicación, entre otros aspectos que se detallarán en las Bases de Participación.
En esta fase, el pintxo más votado por los clientes se convertirá en el PINTXO POPULAR 2024, además de otorgarse otros premios por parte de los propios hosteleros a sus compañeros.
SEGUNDA FASE
La segunda fase será la final, cuya lista de participantes se determinará en base al jurado de la fase anterior. Esta fase se llevará a cabo en formato de showcooking, donde los cocineros presentarán sus pintxos ante el jurado y el público en el Peña Vitoriana Tenis Club de Vitoria-Gasteiz el 11 de junio de 2024.
Los criterios de valoración en las distintas fases de la Semana del Pintxo de Álava serán los siguientes:
Viabilidad del pintxo:
en el contexto de servicio de un bar de pintxos (20 puntos).
Producto y estética:
producto, montaje, colorido, espectacularidad y disposición del Pintxo (15 puntos).
Originalidad y técnica:
novedad de la propuesta, ingenio, originalidad (15 puntos).
Valores gastronómicos:
gusto, retrogusto, sabor, contraste, matices… (50 puntos).
De esta fase saldrán los ganadores de la SEMANA DEL PINTXO DE ÁLAVA ORO/PLATA/BRONCE que participarán conformando el Equipo de Álava para el III MINIATURE CHAMPIONSHIP 2024.
El plazo de inscripción será hasta las 12:00 horas del viernes, 31 de mayo de 2024, y se realizará ingresan- do todos los datos necesarios en el formulario.
Por último y para terminar el Concurso, se realizará la entrega de Premios por parte de las Instituciones Colaboradoras, Organizadores y Patrocinadores.
Primera fase
La fase clasificatoria se celebrará durante el mes de julio de 2025 en las instalaciones de la Escuela de Hostelería Egibide Mendizorrotza. De esta fase accederán a la final los 12 establecimientos con mejor puntuación del jurado.
Segunda fase
Los establecimientos finalistas deberán tener a disposición de la clientela sus pintxos finalistas desde el jueves, 4 hasta el domingo, 14 de septiembre de 2025, ambos incluidos como mínimo entre las 12:00 h y las 16:00 h y entre las 20:00 h y 22:30 h. El incumplimiento de esta condición conllevará la descalificación para la final.
Los criterios de valoración en las distintas fases de la Semana del Pintxo de Álava serán los siguientes:
Presentación
integración-armonía, dificultad-originalidad, descripción oral-por escrito (15 puntos).
Producto
calidad, identidad, originalidad-novedad (15 puntos).
Preparación
dificultad-diversidad de técnica/s, ejecución, originalidad-novedad (15 puntos).
Degustación
olor (10), sabor (25), regusto(10), textura(10) (55 puntos).
El plazo de inscripción será hasta las 12:00 horas del 23 de junio de 2025
La final se realizará el miércoles, 17 de septiembre de 2025. LA entrega de Premios se realizará por parte de las Instituciones Colaboradoras, Organizadores y Patrocinadores.
De esta fase saldrán los ganadores de la CAMPEONATO DE PINTXOS DE ÁLAVA ORO/PLATA/BRONCE que participarán conformando el Equipo de Álava para el IV MINIATURE CHAMPIONSHIP 2025.
